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    蔬菜品種:莧菜

    莧菜圖片 莧菜圖片細節
    莧菜
    蔬菜名稱:莧菜
    播種季節:四季
    播種方式:撒播或移栽
    植物生長屬性: 一年生
    開花季節:夏季 秋季
    提示:選購時可參考我公司批發價格,部分產品或因氣候變化,季節不同等因素而發生價格微調,詳情請來電咨詢我們。
    品種介紹

    莧菜,又名雁來紅、老少年、老來少、三色莧,莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時有毛或無毛。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等,湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。

    莧菜屬于葉菜類,綠葉,綠莖,葉片呈扇圓形且葉片肥大,頁面直徑4-12厘米,食用時株高10-25厘米,全生育期基本無病蟲害,可多次采收,春后5-7天收獲一次,冬季15-20天收獲一次,營養極其豐富,味道鮮美,糯、軟、滑溜,可用來煮湯,鮮炒,煮稀粥等。畝產根據肥水管理與采收長短而定。

    莧菜葉呈卵形或棱形,菜葉有綠色或紫紅色,莖部纖維一般較粗,咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。

    生長習性:莧菜喜溫暖,較耐熱,生長適溫23-27℃,20℃以下生長緩慢,10攝氏度以下種子發芽困難。要求突然濕潤,不耐澇,對空氣溫度要求不嚴。屬短日性蔬菜,在高溫短日照條件下,易抽薹開花。在氣溫適宜,日照較長的春季栽培,抽薹遲,品質柔嫩,產量高。

    莧菜的功效與作用

    莧菜莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實及全草入藥,有明目、利大小便、去寒熱的功效。

    莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身,促進排毒,防止便秘。

    莧菜按其葉片顏色的不同,可以分為3個類型:
    綠莧:葉片綠色,耐熱性強,質地較硬。品種有上海的白米莧,廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等;
    紅莧:葉片紫紅色,耐熱性中等,質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等;
    彩莧:葉片邊緣綠色,葉脈附近紫紅色,耐熱性較差,質地軟,有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等。

    莧菜一般人群均可食用。適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對于清熱解毒,治療腸炎痢疾以及大便干結和小便赤澀有顯著作用。脾胃虛寒者忌食;平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

    莧菜的購買技巧

    從口感上講,葉片厚、皺的較老,葉片薄、平的較嫩。而紅莧十片呈紫紅色,吃起來軟糯;青莧葉呈綠色,吃起來較硬;彩莧又名觀音米莧,葉脈附近是紫紅色,葉片邊緣部是綠色,吃起來軟糯。選購時手握莧菜,手感軟的嫩,手感硬的老。

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